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          DISHES
          
                
          
                    
                
                   
          
                   
                   
            
          
          
          



                            
          
                    
          江雪糖醋小排
          
                    
          Sweet and Sour Pork Short Ribs with Powdered Sugar
          
                    
          
                    
          千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅
孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪

大董意境菜最具代表菜品之一，以中國古典文化，盆景技法等作為菜品的創作靈感，表現出大寒的景象
          
                    
          
                    
                
          
                                  
          
                    
          紅花汁鰵肚公
          
                    
          Stewed Fish Maw with Saffron and Chicken Sauce
          
                    
          
                    
          “紅花汁”的創新是將濃湯里的老雞油去除，用西班牙紅花調色，湯汁色澤自然、黃艷靚麗。鳘魚肚可謂是中式烹飪原料中最高級的食材之一，富含膠原蛋白，健康營養。
          
                    
          
                    
                
          
                              
        
          

          
    

          
        

              
        
          
        
          
    

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